東京でのお気に入り。浅草橋、柳橋界隈。《和中薬膳房》は絶品だ。

　こんにちは。
１）　29日は、サッカーアジアカップの決勝を自宅でみるために、
　東京から長野の自宅まで、その日のうちに帰りました。
　韓国系日本人の李忠成選手の見事なゴール。
　
　これは、天皇の「ゆかり発言」と同じくらいのインパクトをもって、
　今後の日本社会を、変えていきます。
　「日本人は、単一民族」というのは、　明治期にできた、政治的な創作でした。
　日本誕生については、　日本の元号である、
　大化、白雉、朱鳥、大宝　の時代と、その意味を考えれば分かります。
　　このとき、国際情勢はどうだったのか、です。
２）　昨年から東京にいったときに私が利用するのは、浅草橋のベルモントホテルです。
　　このホテルには、かつてあった、柳橋の花柳界の関係者の寄せ書きが残されています。
　　日本橋の北に、１.５Km.
付近には、馬喰横山の衣料品の問屋街があります。
　　浅草橋には、　人形やアクセサリーの問屋、専門店も多く、
　　ここには、　佃煮の老舗もあります。
　　新しいところでは、トンボダマの専門店「KINARI」ができ、気に入りました。
　　
　　昔ながらの子供用の玩具（けん玉、輪投げ、独楽、千代紙）などの問屋もあって、
　　子供の土産にも、不自由しません。
３）浅草橋には、隠れた食の天国がある。　http://www.yakuzenbou.com/　和中薬膳房。
　浅草橋にも、　最近、中国料理屋が増えています。
　池袋から始まった、新華僑（1980年以降に大陸を出た中国人）の人たちの動きです。
　首都圏にきて、着実に生活できる料理屋から入るスタイルが、ここでも広がっています。
　日本にある中国料理屋が、　初期の、中華料理をまねた、日本風の中国料理
　さらに、横浜の華僑から広がった、広東、潮洲系の専門店
　そして、90年代以降にできた、上海料理、山東料理、北京料理　と
　とそれぞれの店がありましたが、
　大概のものは、全く中国料理といえない、ラーメン屋のレベルか、
　あるいは、本格中華と銘打って、高い食材をつかってカネを巻き上げるだけの有名店
　しかなかったのですが、どちらも、ものたりなかった。
　新井信介には、商社マン時代から、絶対の自信をもっている特技があります。
　それは、中華料理屋にいって、誰であれ大感激する料理を、注文することです。
　今でも、日本人のみならず、欧米人や中国人の友人達からも、「注文」が任されます。
　これは、北京・上海の駐在員時代に、ほぼ毎日、日本からきた代表団を多く接待をし、
　さらに、中国政府の高官や、多くの友人と公私にわたって付き合う中、
　どの料理屋の、どの料理が、今の時期なら美味しいのか、その食材のみならず、
　その店の構えや空気で、いつも、注文する料理をきめて、実際に食べて味を確かめ、
　磨きぬいた感覚です。
　老舗の有名店が味を落としていったり、あるいは、自由化の中で、新規に開いた店で、
　大繁盛する店を、なんども見てきて、実際に個々の料理を毎年、味わって、結果として
　ホンモノの味を出す店に、共通な何かを見抜く嗅覚を、磨きあげてしまいました。
４）　私を心底、感激させた味がある。
　その私が、初めて、この日本で、「これは、すごいぞ」と唸りをあげたのは、1月の中ごろ。
　浅草橋駅の南側の路地で、赤提灯をいくつか下げている中華料理屋に入ったときでした。
　
　店の名前も気にせず、その嗅覚で入る。　客は自分ひとりのみ。
　そして、ざっとメニューをみて、「なんだ、最近、増えている中国料理屋のひとつか」
　っと、大して意味もなく、とりあえず、タンタンメンを注文。
　これが、うまい。　味がまろやかで、深い。　
　舌だけでなく、体が、喜んでいる。
　ここまで、響かせることができるなら、絶対、ほかの料理もうまいはず。
　そう思って、初めて、店の名前を確認する。
　　《　和中薬膳房　》
　そして、1月28日（金）。
　馬喰横山で打ち合わせをした後、夕食になり、相手先から「ここで、どうか」といわれたが、
　わたしは、自分には食べたいところが柳橋にあるといって、強引に、寒い中、外に出た。
　病み上がりという、もう70歳ちかいその社長を、目当ての店まで、歩いて一緒に行かせた。
　「浅草橋には、あたらしい中国料理家は20軒ぐらいあるけど、どこも五十歩百歩じゃないの」　
　といわれたのに対し、
　「ここは、まちがいなく、感激しますよ。」
　私は、自分が感激したものを、ヒトに味あわせる時には、まったく遠慮しない。
　その店に入ると、その社長は目ざとく、朝鮮人参酒など漢方の薬酒を見つけ、注文。
　それを私も一緒に、注文し呑んでみる。
　
　刺さない。
　苦味が全くない。
　すんなり、しっとり、沁みてくる。
　これは、すごい。
　
　それからは、なにをとっても、うまい。うまい。幸福感が満ちてくる。
　そこにあるメニュー自体は、ごく普通の、中国の「家常菜（家庭料理）」なのに。
　聞くと、店長は、ハルピン生まれ。　奥さんとともに切り盛り。
　そして、オーナーは、横浜国立大学を出て、日本の調理師の免許もっている。
　こうしたことに、初めて、気がついた。
　
　この店、何とか、わが郷里の中野市に、来てくれないか？
　中野なら、食材だけなら、本当にいいものが揃う。しかし、味がダメ。　
　両親や妻子に、この味を、ぜひ、たのしませてあげたい。
　それは、舌だけでなく、体も、そして、心も、柔らかく暖かくひびかせる味だから。
　
　http://www.yakuzenbou.com/　　和中薬膳房。